ルクエで茶碗蒸し

最近話題のルクエのレシピは、いろんなサイトで公開されていますが、同じ料理でも加熱時間や配合？などバラバラですよね。

「ルクエ　茶碗蒸し」で検索しても同様。

いくつかのレシピを試してみましたが、なかなかうまくいきません。柔らかすぎたり、スが入ったり…。そこで、いくつもの失敗をもとに、鉄壁のレシピにたどり着きました。
ポイントは、過熱時間とレンジのワット数。あと、ルクエ・レギュラーサイズの容量にぴったりの卵液。

[ルクエで茶碗蒸し（レギュラーサイズ）]
卵　　　　　２個
だし汁　　　300cc
薄口醤油　　小さじ１
みりん　　　小さじ１

かまぼこ　　適量（以下同様）
三つ葉　　　
しいたけ
鶏肉

１、卵を割りほぐし、だし汁とよく混ぜ合わせる。

２、鶏肉はかるくだし汁で火を通しておく。
　　かまぼこ、椎茸は厚めの薄切りに。
　　三つ葉は２センチほどに切っておく。

３、ルクエに三つ葉以外の具材をいれ、卵液を静かに流し込む。

４、500ｗで50秒加熱後、200ｗで18分加熱。5分ほど蒸らす。
　　三つ葉は、途中、蒸らす前に入れる。

上の写真では、椎茸のかわりに「しめじ」を入れました。

加熱時間は、少しかかりますが、あせって高温で（短時間）加熱するとスが入ります。ガマンです。
ちなみに普通の茶碗蒸し容器をつかい、蒸器でつくる場合は、だし汁を少し多めにすると良いですよ。